Ripasso navnet kommer at det italienske ripassare som betyder passere igen. Unge, frugtige Valpolicella vin lægges til anden gæring på fadene fra de langt dyrere Amarone og/eller Recioto della Valpolicella vine og opnår større fylde og højere alkoholprocent.

Processen forbedrer så at sige de unge Valpolicellavine i retning af Amaronerne hvad angår farve, smag, fylde, karakter og alkohol, og man får, forenklet sagt, en vin der smagsmæssigt ligger et sted mellem en almindelig Valpolicella og en Amarone.

 

Populære køb i denne kategori

Alle vores Ripassoer