Chardonnay “Canonico”

179,00 DKK 149,00 DKK /pr. fl.

Med blot ca. 1.000 flasker årligt (1.005 af årg. 2016), repræsenterer Canonico en nærmest mikroskopisk produktion. Vinen er fremstillet på Chardonnay og med et klart burgundisk forbillede.

Druerne kommer fra ca. 40 år gamle stokke beplantet i kalkstens- og lerholdige marker i 350-400 meters højde i Castellina in Chianti. Høsten finder typisk sted i slutningen af september (udbytte ca. 40 hektoliter pr. hektar) med efterfølgende vinifikation i barrique, fuld malo og lagring i ca. 10 måneder på barrique. Vinen hviler herefter ca. 4 måneder på flaske, inden den frigives.

Vinen har en fin struktur og mineralitet, den er kompleks, og drikker godt både kort efter frigivelse, men har også fint lagringspotentiale. Vinen har god dybde og klassisk smørret Chardonnay-fedme.

I næsen fanger man øjeblikkeligt aromaer af æble, pære, toast og mandel, med en underliggende note af hø og hvid fersken. Den er frisk på paletten med grønne æbler og et strejf af appelsinskal.

Drik den til fx ovnbagt fisk og skaldyr, eller til lyst kød og smagfulde oste.

Druesammensætning: 100% Chardonnay.

Hektarudbytte: 40 hektoliter pr. hektar.

Produktion: ca. 1.000 flasker årligt.

Lagring: 10 mdr. på barriques, ca. 4 mdr. på flaske.

Distrikt: Chianti Classico, Toscana

Alkohol: 13,5%.

Packaging: Leveres i 6 stk. karton.

Sælges i kasser af 6

Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.

Varenummer (SKU): DISTCASCAN16 Varekategorier: , ,