Valpolicella Ripasso “Marchesa MariaBella”

179,00 DKK /pr. fl.

Alle druerne til Ripasso “Marchesa MariaBella” høstes fra marker der ejes af vinhuset Massimago, som er beliggende i Mezzane di Sotto i Valpolicella-distriktet. Jordbunden er kalk- og lerholdig, og markerne er beliggende i ca. 100 meters højde, beplantet med en tæthed på ca. 7.000 stokke pr. ha. Alle druer er økologisk dyrket, ligesom arbejdet i kælderen er økologisk (certificeret).

Druerne høstes ved håndkraft, hvorefter de knuses, og gæringen starter op. Sammelangt ligger druerne med mosten (vinen) i ca. 20 dage.

Efter ca. 3 måneder tilsættes tørrede tørrede druer fra vinhusets Amarone-fremstilling til den friske most, og endnu en gæring påbegynder som følge af tilsætningen af nyt “sukkerholdigt materiale” (dvs. Amarone-druerne). Resultatet af andengæringen er en øget kompleksitet, struktur og alkoholprocent

I glasset fremstår vinen med en rubinrød farve og en næse med intense noter af friske kirsebær og syltede kirsebær, lidt solbær og generelt røde bær. Den spices op af lidt balsamisk karakter samt lidt urtede noter henad timian og mynte. I munden er vinen smooth, rund og balanceret med røde kirsebær, blomme og sødmefulde krydderier. Tanninerne er afstemte og syren aldeles livlig, hvilket bidrager med friskhed.

Vi anbefaler en serveringstemperatur på ca. 16-17°. Det er en kraftig, men samtidig elegant vin, der vil stå godt til grillmad, men er også en fin ledsager til vildt. Vinen er i det hele taget temmelig alsidig, hvis blot man husker at kombinere den med retter af en hvis tyngde samt en eller anden form for sødmekomponent.

Druesammensætning: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina.

Lagring: 12 mdr. på franske fade.

Distrikt: Valpolicella, Veneto.

Alkohol: 14,5%.

Packaging: Leveres i 6 stk. karton.

Druerne høstes udelukkende ved håndkraft, hvor kun de bedste klaser udvælges. Herefter placeres drueklaserne i flade træbakker og flyttes til Massimagos specielle tørringsrum, hvor de tørrer i 30 dage under strenge kontrollerede forhold, så temperatur og fugt holdes på de rette niveauer.

Efter tørring kvases druerne og efterlades med mosten i ca. 4 dage ved lav temperatur, så gæringen starter. Metoden er kendt som “cold soak”, og bridrager til ekstrahering af de primære aromaer. Malo foregår delvist på barriques af fransk eg i Massimagos vinkælder som er hugget ud i den stenede undergrund under vinhuset. Vinen hviler 12 måneder på store fade, inden den tappes og lagres yderligere 6 måneder på flaske.

I glasset fremstår vinen med en rubinrød farve, og en næse fyldt med friske kirsebær, sort peber, vamilje og lakrids. Profasio er frisk og imødekommende med sprød syre og saftige, modne frugter. Faste tanniner er med til at stramme vinen op, og sikrer vinen en markant elegance, som afspejler Winemaker Camilla Rossi Chauvenets passion for Valpolicella.

Vi anbefaler en serveringstemperatur på ca. 16-17°. Profasio er en forholdsvis kraftig, men velafbalanceret vin, der godt kan drikkes alene, men som er oplagt til kraftigere pastaretter og letter grillmad som ex. svin, kalv og fjerkræ.

Druesammensætning: Corvina, Corvinone, Rondinella.

Lagring: 12 mdr. på franske fade, 6 mdr. på flaske.

Distrikt: Valpolicella, Veneto.

Alkohol: 13,5%.

Packaging: Leveres i 6 stk. karton.

Sælges i kasser af 6

Produktbilleder er vejledende. Flaske og etiket kan variere mellem årgange. Det er produktteksten som angiver den vin der leveres.

Varenummer (SKU): DISTMASMBRIP Varekategorier: , , Tags: ,